Чатні баклажановие
Знадобиться
100 мл. подс.масла125 гр. оцет 6% білого вина
100 гр. цукру коричн.
200 гр. цибулі, порізаного
20гр. тертого часнику
700 гр.баклажан
200 гр. тертої моркви
300 гр. помідор
400 гр. перцю (болгарський, паприка)
лавровий лист
сіль
Як готувати
Баклажани порізати вздовж і обсипати сіллю або цукром, дати стекти рідини.Перець порізати на 3-4 частини, поставити під гриль шкіркою вгору, коли підсмажиться зняти шкірку і порізати перець.
Помідори залити окропом на кілька секунд, прибрати шкіру, насіння, порізати.
Обсмажити цибулю на маслі коли цибуля майже готовий додати часник, потім порізані баклажани тушкувати поки не зменшиться маса, далі морква, помідори, перець і цукор з оцтом, лавровий лист. Готувати на повільному вогні 30 мін.без кришки. Розкласти в підготовлені банки, (стерилізувати в духовці 10 -15 хвилин до темп.150С)
Вихід трохи більше двох півлітрових банок.
