Чебуреки домашнии
Знадобиться
Приблизно 4-5ст. борошна, 1.5ст.води, 1яйцо о, 2-3ст.л. рослинного масла --- це для теста.Для фаршу: 700-800гр м'яса (підходить дуже баранина, але я готую з м'ясного збору свинина-яловичина, в пропорціях-70% Свинин и і 30% говядіни.Свініна повинна бути жирна), + 2-3средніх головок цибулі, 4-5зубчіков часнику, червоний і чорний мелений перець, 0.5ст.кефіра або сметани і трохи холодної води приблизно 0.5ст. сіль за смаком.Як готувати
Приготування тіста: воду закип'ятити з сіллю і рослинним маслом і заварити з полстаканом борошна, добре при цьому вимішуючи, що-б не вийшли комкі.Дать охолонути, додати яйце і вимісити з рештою борошном, вимішувати до тих пір поки тісто не буде еластичним, однорідні м, тісто не повинно прилипати до рук, а есле липне, то підмішування борошном-тісто нежное.Теперь дамо нашому тесту відстоятися прімерно1,5-2часа, вр емя від часу можна пару раз перемесіть.Раскатать в пластпрімерно 5см. товщини і вирізати широким, тонким стаканом.Вирезанние коржі знову розкачати тонший, покласти фарш на одну сторону коржа і відразу закрити другою стороною покатався кінцем блюдця, або спеціальним хвилястим роликом, що-б наш чебурек не дався при смаженні (хто незнає, чебурек нагадує форму великого вареника) .Жаріть чебуреки на розпеченому рослинному маслі з двох сторін, в глибокій тефалевой сковороді або-ж в широкій кострюле.расход масла прімерно0,5л..Во час смаження НЕ вкоем разі не накривати кришкою !!! СМАЧНОГО.
