Чепалгаш - млинці
Знадобиться
Для тіста: борошно пшеничне - 100 г., кефір - 100 г., сода харчова - 0.2 м сіль - 0.5 мДля фаршу: сир - 75 м, яйце - 1/4 шт., Сіль - 0.5 м, масло вершкове - 20 г.
Приготування тіста: борошно змішати з підігрітим кефіром, додати сіль, соду і замісити тісто. Приготувати фарш з сиру, змішаного з яйцем і сіллю. Тісто обробити на шматки вагою 200 - 230 грамів і розкачати завтовшки 0.3 см. На середину укласти фарш, краї защепіть у вигляді пончика і розкачати завтовшки в 1 - 1,5 см. Випікати на сковороді без жирів, періодично перевертаючи. Готовий чепалгаш протерти з обох боків гарячою водою для пом'якшення та видалення підгорілою борошна, змастити вершковим маслом, укласти один на інший.
При подачі нарізати на 4 - 8 частин і полити розтопленим вершковим маслом.В якості начинки для «чепалгаш» використовують також і картоплю.
