Чорний хліб на пиві
Як готувати
мій найулюбленіший - це чорний хліб на пиві. Я взагалі люблю щільний хліб, як у Росії, тому й стали самі піч, т.к. місцевий хліб (і італійські, і французькі, про американські я взагалі мовчу) мені не подобаються, у них Мякушко занадто пухка.Ось мій улюблений рецепт:
1 пляшка (12 oz) пива (краще всього темне насичене)
1/4 чашки коричневого цукру
3 ст.л. масла оливкового
1 ч.л. солі
1 чашка борошна хлібної
3 чашки житнього борошна
1 пакетик сухих дріжджів (7 гр. Або 2 1/4 ч.л.)
1/4 чашки клейковини (gluten). Вона допомагає хлібу підніматися.
1 ст. л. какао (без цукру, для кольору, але можна не класти)
Спочатку завантажити рідкі інгредієнти (пиво, масло). Потім зверху сухі (борошно, какао і клейковину). Сіль в один куточок, цукор в інший, зверху в борошні зробити ямку і покласти дріжджі. Випікати на основній установці (basic), корочка середня.
