Житній хліб на пиві

1/4 чашки коричневого цукру

3 ст.л. масла оливкового

1 ч.л. солі

1 чашка борошна хлібної

3 чашки житнього борошна

1 пакетик сухих дріжджів (7 гр. Або 2 1/4 ч.л.)

1/4 чашки клейковини (gluten). Вона допомагає хлібу підніматися.

1 ст. л. какао (без цукру, для кольору, але можна не класти)