Закваска і житній хліб
Знадобиться
Закваска: 3 чашки житнього борошна, вода - щоб вийшло рідке тісто, 3 ч.л. цукру, 1 ч.л сухих дріжджів. на 18 годин постояти, потім в холодильни. Вистачає на 18-20 буханок.Сам хліб.
Чверть чашки заварки долити водою, підігріти. Я беру чай з бергамотом.
Чверть чашки молока або кефіру. (Або вода і 2 ложки сухого молока)
2 ст л коричневого цукру.
1.5 ч.л. солі
1 ч.л. яблучного оцту (я клала і винний і салатний) не важливо.
1 ст.л закваски.
1 ч.л. дріжджів.
1.5 склянки житнього борошна.
1.5 склянки звичайної борошна.
Приправи за смаком, я іноді хмелі-сунелі додаю. Режим Basic.
