Часникові рулетики

Часникові рулетики

Aug. 6th, 2011 at 8:40 PM

Дуже смачні, пікантні рулетики. В оригінальному рецепті замість зеленої цибулі був кріп, але запечений зелена цибуля дає такий чудовий аромат, що у кропу просто не залишилося шансів. Отже,

Часникові рулетики

Продукти:

Тісто:

500 гр борошна, 1 яйце кімнатної температури, 250 гр теплого молока, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі, 20 гр свіжих дріжджів (у мене пішло 6 гр сухих).

Начинка:

100 гр тертого твердого сиру, 50 гр часникового масла, невеликий пучок зеленої цибулі.

Часникова олія:

50 гр вершкового масла кімнатної температури, 1 зубчик часнику.

1 яйце для змащування рулетів.

Приготування:

Часникова олія.

1. Часник подрібнити, змішати з маслом. Охолодити.

Тісто:

1. Змішати молоко, яйце, цукор, оливкова олія, сіль, додати дріжджі і половину борошна. Перемішати.

2. Залишити в теплому місці для підйому на 30 хвилин.

3. Потім додати решту борошна і замісити тісто. Залишити для підходу на 1,5 години.

4. Тісто, що підійшло обмять, розкачати в пласт товщиною 5 мм, змастити часниковим маслом,

посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і тертим сиром. Згорнути в рулет.

5. Рулет нарізати на шматки шириною 4-5 см, потім викласти на змащене маслом деко, накрити лляним рушником і залишити для підходу на 30 хвилин.

6. Духовку розігріти до 200 градусів.

7. Підійшли рулетики змастити яйцем і поставити в духовку на 20-25 хвилин.