Сочевична юшка з вермішеллю
Знадобиться
3 склянки зеленої сочевиці;1 стакан тоненькою вермішелі;
1 пучок листя Мангольд;
2 цибулини;
1.5 літра окропу;
2 ст ложки оливкової олії;
1.5 чайн ложки кмину (камун);
0.5 чайн ложки куркума;
0.5 чайн ложки білого перцю
Сіль
Сухарики
Як готувати
Сочевицю промиваємо і замочуємо на півгодини в холодній воді.Листя Мангольд (тільки зелену частину) нарізаємо смужками;
Обсмажуємо до прозорості (Не підрум'янюючи) дрібно нарізану цибулю, додаємо до нього листя Мангольд і ще трохи обсмажуємо на повільному вогні.
Заливаємо зелень киплячою водою, всипаємо процеженную сочевицю і вермішель. Доводимо до кипіння і Томім півгодини на повільному вогні.
Розлив готовий суп по тарілках, прикрашаємо його декількома краплями оливкової олії і подаємо з сухариками.
Суп можна розтерти в пюре - смак від цього тільки поліпшиться.
