Чізкей з ег-ногомfrom badgirl

Для основи:

1 чашка дрібно нарізану горіхів кешью

1 чашка кришеного печива Грехем

1/2 чашки цукру

1/2 чашки слив. масла (1 паличка) розтопити

Все змішати до однорідності, викласти на 10" (26см) форму з роз'ємними бортиками, зробити бортик 1,5" (3,5-4 см) форму обернути у фольгу (для вод. Лазні) і відставити. Духовка на 350 F (180С)

Робимо начинку:

4 упаковок (8oz. Кожна) крим Чизай

1 чашка цукру

1 ст.л. рома (за бажанням)

1 ч.л. ванільного екстракту

1/2 ч.л. меленого мускатного горіха (nutmeg)

3 яйця

1 1/2 чашка ег-нога (безалкогольного)

Збити крим чіз до однорідності, додати цукор, збити 3 хв міксером. Додати ванілін, Муск. горіх, ром і збити. Додати всі яйця, змішати до однорідності, але не перебити. Додати Ег-ніг і змішати все до однорідності знову.

Вилити начинку в форму. Поставити в глибоку форму, наповнити водою до середини бортика форми.

Випікати 60-70 хв. або до готовності (серединка повинна рухатися якщо потрясти трохи форму, а краї майже немає)

Вийняти з духовки, вийняти з води, дати постояти 15 хвилин на решітці.

Зняти фольгу, провести ножем по краю, дати постояти ще 30 хв.

Зняти боки форми, дати постояти ще 60 хв.

Накрити і поставити в хол-к мінумум 6:00 або до 24х годин.

Прикрасити за бажанням.

Мої зауваження:

Горіхи можна замінити на будь-які інші, тільки не волоські, так як у них занадто насичений смак. Пекан буде добре тут, макадемія ..

З коржа у мене чомусь виділилося масло, можливо я Нарубала горіхи занадто дрібно і вони дали масло, а взагалі напевно наступного разу я покладу менше масла туди, напевно 5-6 ст.л. буде в самий раз. Можна покласти менше горіхів і більше печива, якщо не любите горіхи або зробити ваш улюблений корж (не принципове)

Пекла рівно 65 хвилин і охолоджувала як написано, нічого не потріскалося, рівненько вийшло!

На смак ну дуже смачний! такий весь кремовий!