Чікен пай: американський паштет-пиріг з курячим м'ясом
Знадобиться
Продукти:1 молода курка
1 чашка вареної нарізаної моркви
1 чашка зеленого горошку
1 покришеного цибулина
упаковка листкового тіста
3 ст.л.мукі
3 ст.л.слівочного масла
1 чашка вершків
1 чашка курячого бульйону
сіль / перець
Як готувати
Приготування:1 молоду курку розділимо на 4 частини і зваримо в підсоленій воді.
Знімемо шкіру, м'ясо наріжемо кубиками і змішаємо з 1 чашкою моркви,
1 чашкою зеленого горошку і 1 покришеними цибулиною.
Листом листкового тіста вистєлім дно і стінки форми.
Розкладемо по ньому курячу начинку.
З 3 ст.л.мукі, 3 ст.л.масла, 1 чашки вершків, 1 чашки бульйону, солі і перцю
приготуємо густий соус, яким заллємо начінку.Оставшееся тісто розкачати,
наріжемо смужками близько 2 см і укладемо поверх начинки у вигляді решітки.
Кінці смужок міцніше пригорнемо.
Печемо паштет близько 45 хвилин в духовці при температурі 240 градусів.
Через 10 хвилин випічки знизимо температуру до 210 градусів.
Примітки до рецепту:
При варінні курки раджу додати коріння, цибулю і моркву;
отриманий бульйон напевно стане в нагоді для приготування першої страви.
Куряче м'ясо для пирога слід різати дрібно, так само як і овочі.
НЕ забуваємо про те, що це пиріг-паштет, тому начинка повинна бути однорідна.
Пиріг смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Гарячий пиріг складніше різати, при цьому форма його страждає.
Мені більше подобається пиріг в гарячому вигляді
