Чавунний посуд

Промазати сковороду салом (bacon grease), дно і боки. Поставити сковороду в духовку, через 15 хвилин вийняти і злити зайвий жир, повернути в духовку на 2 години. Можна повторити процес кілька разів. З кожним разом покращується якість покриття сковороди, сковорода ставати зовсім чорною. Після такої обробки, до сковороди нічого не прилипає при готуванні.

Після приготування їжі на чавунній сковороді, її треба помити гарячою водою БЕЗ мила і БЕЗ металевої мочалки, можна використовувати губку або щіточку, витерти рушником і тут же ще теплу змастити салом. Не можна зберігати їжу в чавунному посуді, так як харчова кислота разьедает покриття і до того ж їжа набуває металевий присмак.

Зберігати чавунний посуд завжди без кришки, тому під кришкою утворюється вологість, а вологість утворює іржу.