Чек-чек (горішки з медом) cooking-book

Для рецепта Вам будуть потрібні:

- пшеничне борошно - 1кг

- яйце - 10 шт.

- молоко - 100г

- цукор - 1 ст. л.

- сіль

- масло (для смаження) - 500-550г

- мед - 900-1000г

- цукру (для обробки) - 150-200г

Готується з борошна вищого сорту. Вибити в посуд сирі яйця, додати молока, солі, цукру, все перемішати, всипати борошно і замісити м'яке тісто. Під час замішування в тісто можна покласти трохи дріжджів або соди, щоб після смаження горішки вийшли м'якими. Розділити тісто на шматки вагою в 100 г, розкачати їх джгутиками товщиною в 1 см. Нарізати джгутики на кульки завбільшки з кедровий горішок і смажити їх, перемішуючи, у фритюрі.

Готові кульки приймають жовтуватий відтінок. Всипати в мед цукор і закип'ятити в окремому посуді. Готовність меду можна дізнатися наступним чином: взяти на сірник краплю меду, і якщо стікає зі сірники цівка після остигання робиться ламкою, кип'ятіння слід припинити. Є й інший спосіб перевірки готовності меду: чайною ложкою взяти киплячу масу і опустити в холодну воду. Якщо маса згортається в твердий кульку і не розпливається, мед готовий. Занадто довго кип'ятити мед не можна, так як він може підгоріти, потемніти і зіпсувати вигляд і смак страви. Прожарені кульки покласти в широкий посуд, полити медом і добре перемішати. Після цього перекласти чек-чек на піднос або тарілку і змоченими в холодній воді руками надати йому бажану форму (піраміди, конуса, зірки і т. П.). Чек-чек можна прикрасити дрібними льодяниками або різнобарвними драже.