Печиво "чак-чак" по-узбецьки
Знадобиться
Мед 500-600 г, борошно 500 г, цукор 100-150 г, сало бараняче 150 г, масло топлене350 г, яйця 5-6 шт.
Як готувати
У борошно розбити яйця і замісити круте тісто, розкачати його як можна тонше і нарізати локшину довжиною 4-5 см. Готову локшину обтрусити від муки і обсмажити в суміші баранячого сала і бавовняного (топленого) масла. Смажену локшину розкласти на папері, щоб вона охолола. Поки локшина остигає, в металевій мисці розтопити мед і, помішуючи, додати в нього цукровий пісок (це роблять для того, щоб чак-чак добре затвердів), тримати на вогні рекомендується до тих пір, поки нерозтане цукор, потім суміш меду і цукру зняти з вогню і приступити до наступної операції: взяти кілька жмень локшини, покласти в глибоку миску і, поступово заливаючи її медом, перемішувати, додаючи кожного разу трохи локшини і меду.
Отриману масу треба швидко перекласти в посуд, застелену пергаментним папером, добре спресувати руками (руки попередньо змочити водою) і надати суміші якусь форму. Готовий виріб поставити в холодильник або інше прохолодне місце. Коли маса добре затвердіє, прикрасити її дрібними різнокольоровими цукерками або льодяниками.
Перед подачею на стіл нарізати невеликими красивими шматочками.
