Кулінарні рецепти » Різне » Червень 2003 » Приготування домашньої локшини

Приготування домашньої локшини

Знадобиться

1 сире яйце, 1-2 ст. ложки води, 3/4 склянки борошна, сіль за смаком.

Як готувати

У глибоку тарілку (миску) вилити яйце, додати воду, сіль, всипати пшеничне борошно (краще вищого сорту) і замісити густе тісто. Дати постояти. Потім розділити тісто на дві частини і кожну частину дерев'яною качалкою тонко розкачати, злегка припорошив дошку борошном (шаром до 1 мм, не більше). Розкатаний пласт присипати зверху борошном і нарізати смужками шириною 4-5 см, скласти смужки один на одного в кілька шарів, а потім дрібно нарізати. Розібрати локшину, викласти на серветку або чистий папір і дати підсохнути. Підсушену локшину зібрати, відсіяти від неї борошно і потім використовувати локшину відразу або скласти в банку і використовувати в міру необхідності. Тісто для локшини по-угорськи замішується тільки на одних яєчних жовтках без води (250 г борошна, 2 яєчних жовтки, сіль за смаком). Добре промешенное тверде тісто обробити на шматочки. Кожен шматочок дуже тонко розкачати і нарізати соломкою (або дрібними кубиками). Отримані вироби просушити і скласти в полотняний мішечок - так воно зберігається довгий час.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Тісто для локшини

106 54345

Бульйон з домашньою локшиною

135 72784

Кисла локшина

120 73747