Бульйон з домашньою локшиною
Знадобиться
Яловичина 100 г, локшина домашня 20 г, морква 20 г, цибуля ріпчаста 5 г, масло вершкове 5 г, вода 500 г, петрушка, кріп 2 г, розчин солі 5 мЯк готувати
У киплячий м'ясний бульйон додати домашню локшину, сиру моркву, натерту на дрібній тертці, і прокип'ятити протягом 15 хвилин. Перед подачею покласти в тарілку з бульйоном вершкове масло, зелень, промиту в кип'яченій воді, а потім нарізану.Приготування домашньої локшини. Взяти столову ложку холодної води, влити сире яйце, добре помішуючи, всипати просіяне борошно (1/2 склянки). Тісто викласти на дошку, посипану борошном, дуже тонко розкачати, покласти на сито, дати підсохнути. Потім тісто нарізати довгими смужками, пересипати борошном, покласти їх один на одного, тонко нашаткувати і підсушити на дошці.
Готову добре просушену локшину зберігати в закритому скляному посуді.
