Зама з квасолею і домашньою локшиною
Знадобиться
На 2-3 порції:300 г квасолі
3 картоплини
1-2 цибулини
1-2 моркви
2-3 ст.л. свинячого жиру
квас з пшеничних висівок за смаком
1-2 лаврових листки
сіль
Для локшини:
1 склянка пшеничного борошна
3 яйця
сіль
Як готувати
Квасоля перебрати, промити, залити холодною водою на 4-5 годин. Потім воду злити, квасоля залити свіжою холодною водою і поставити на помірний вогонь. За 10-15 хвилин до готовності квасолі покласти очищений і нарізаний кубиками картоплю. Коли вода закипить, опустити в неї домашню локшину. Наприкінці варіння посолити, влити квас, опустити спассерованние моркву і цибулю, лавровий лист і поварити ще 5 хвилин.Приготування домашньої локшини:
Борошно просіяти, зібрати гіркою, зробити в ній поглиблення, посолити і влити злегка збиті яйця. Вимісити круте тісто і залишити його на 20-30 хвилин, потім розкачати пласт товщиною приблизно 2-3 мм. Злегка підсушити і нарізати тонку локшину.
