Шакербура * пиріжки *
Знадобиться
Борошно пшеничне вищого сорту - 240 г, масло топлене - 60 г, молоко незбиране - 80 г, яйце - 1 шт, дріжджі - 8 г мигдаль очищений або інші горіхи - 200 г, цукор - 200 г, кардамон - 0,4 г, сіль за смаком.Молоко нагрівають до температури 30-35 ° С, в нього кладуть дріжджі, сіль, яйце, топлене масло, просіяне борошно і замішують тісто Тісто залишають на 1-1,5 години, роблять 30-грамові кульки і розкочують їх на маленькі кружечки товщиною в 2 см. На кружечки кладуть начинку, закривають і краю вітообразно защипують. На поверхню наносять різні візерунки. Випікають при температурі 160-180 ° С протягом 25-30 хвилин.
Для приготування начинки очищений смажений мигдаль або смажений горіх подрібнюють, пропускаючи через тертковим машину, і змішують з цукром у пропорції 1.1.
