Шампіhьоhи сир
Знадобиться
ШАМПІHЬОHИ - свіжі і вимиті, причому ще не розкрилися повністю. Вийняти ніжки (підуть в суп або жарешку з картоплею).У капелюшки щільно вмазати рокфор або аналогічний гострий, жирний, з цвіллю сир.
Отримані кульки вмочити в кляр з борошна і яйця з добавкою перцю чорного і червоного (і самої суточкі солі) і смажити у фритюрі до золотистого.
Чудово до хорошого білому сухому вину!
