Шаурма в лаваші від іши
Як готувати
Додано: Чт 28 квітня 2005 21:44 Тема повідомлення:Вороні, як то раз..сиру ось послали ...
А я як та ворона ... злітала за лавашем в сусідні країни і приготувала давно заплановане блюдо (а їх у мене аж цілих три ... але все поступово)
І так ...
я розумію, для багатьох це зовсім і не екзотика, і варіантів багато і способів приготування ...
наважуся запропонувати
Шаурма
На 4 великих лаваша
2 зелених огірка тонко порізати кільцями, 2 помідори нарізати кільцями.
3 цибулини нарізати тонкими півкільцями, обшпарити і відразу облити холодною водою.
Замаринувати в суміші:
1 ст ложка оцту 9%, 3 ст ложки води, 1/2 ч ложки солі, 1/2 ч ложки цукру, перець за смаком, 1 ст л розчину олії.
Качан капусти (у мене молода), перці: червоний, зелений, жовтий, нарізати тонкою соломкою. Додати близько чайної ложки солі і frac12- ч ложки цукру …добре пожамкать.
Приготувати соус: 400 гр йогурту натурального змішати з 2-3 дрібно порізаними маринованими огірками, пучком дрібно посіченою петрушки, 1 зубчиком часнику (розчавити або дрібно нарубати), сіль, перець за смаком.
Близько 1 кг м'яса (можна мікс: свинина, яловичина, курятина, у мене мікс)
Нарізка м'яса залежить від способу запікання.
Як на відбивні …у духовці, як на гуляш на сковороді з антипригарним (вок) покриттям.
Запечене м'ясо з духовки порізати тонкою соломкою.
Я нарізала гуляшем.
Готуємо маринад: 0,5 склянки 5-процентного оцту (у мене 3% маринад на травах)
1 чайна ложка коріци- 1 чайна ложка папрікі- 1 чайна ложка тертого мускатного ореха- кардамон на кінчику ножа;
1 столова ложка товченого часнику (приблизно 3 - 4 великих зубчики);
frac12- ч ложки солі, 1/2 ч ложки чорного перцю.
М'ясо маринуємо на ніч.
Для духовки: 220 гр, близько 40 мін.Завісіт від товщини м'яса і бажаної піджареної.
Для антипригарной сковорідки, смажити порціями без масла, до золотистої скоринки. Готове м'ясо щільно закрити кришкою сковорідки.
На лист лаваша, смугою укладаємо капустяний салат, на салат шар з огірків, шар з помідор, шар з лука маринованого, шар м'ясної піджарки, все це добре поливаємо соусом.
Лаваш скручуємо, (обережно, може порватися,) рулетом. Загортаємо в приготовлену фольгу .Для зручності, фольгу підстеліть під ла ваш.
І прогрійте фольгові конверти в духовці 20 хв при 220 гр.Виключіте духовку. Залиште лаваші на 15 хв в вимкненій духовці.
Після закінчення часу …можна буде покуштувати щось надзвичайно смачне.
