Шаурма від іши

2 зелених огірка тонко порізати кільцями, 2 помідори нарізати кільцями.

3 цибулини нарізати тонкими півкільцями, обшпарити і відразу облити холодною водою.

Замаринувати в суміші:

1 ст ложка оцту 9%, 3 ст ложки води, 1/2 ч ложки солі, 1/2 ч ложки цукру, перець за смаком, 1 ст л розчину олії.

Качан капусти (у мене молода), перці: червоний, зелений, жовтий, нарізати тонкою соломкою. Додати близько чайної ложки солі і frac12- ч ложки цукру …добре пожамкать.

Приготувати соус: 400 гр йогурту натурального змішати з 2-3 дрібно порізаними маринованими огірками, пучком дрібно посіченою петрушки, 1 зубчиком часнику (розчавити або дрібно нарубати), сіль, перець за смаком.

Близько 1 кг м'яса (можна мікс: свинина, яловичина, курятина, у мене мікс)

Нарізка м'яса залежить від способу запікання.

Як на відбивні …у духовці, як на гуляш на сковороді з антипригарним (вок) покриттям.

Запечене м'ясо з духовки порізати тонкою соломкою.

Я нарізала гуляшем.

Готуємо маринад: 0,5 склянки 5-процентного оцту (у мене 3% маринад на травах)

1 чайна ложка коріци- 1 чайна ложка папрікі- 1 чайна ложка тертого мускатного ореха- кардамон на кінчику ножа;

1 столова ложка товченого часнику (приблизно 3 - 4 великих зубчики);

frac12- ч ложки солі, 1/2 ч ложки чорного перцю.

М'ясо маринуємо на ніч.

Для духовки: 220 гр, близько 40 мін.Завісіт від товщини м'яса і бажаної піджареної.

Для антипригарной сковорідки, смажити порціями без масла, до золотистої скоринки. Готове м'ясо щільно закрити кришкою сковорідки.

На лист лаваша, смугою укладаємо капустяний салат, на салат шар з огірків, шар з помідор, шар з лука маринованого, шар м'ясної піджарки, все це добре поливаємо соусом.

Лаваш скручуємо, (обережно, може порватися,) рулетом. Загортаємо в приготовлену фольгу .Для зручності, фольгу підстеліть під ла ваш.

І прогрійте фольгові конверти в духовці 20 хв при 220 гр.Виключіте духовку. Залиште лаваші на 15 хв в вимкненій духовці.

Після закінчення часу …можна буде покуштувати щось надзвичайно смачне.