Шашлик з курячих грудок
Знадобиться
На 1,5 кг курячих грудок:2 середні цибулини,
1 великий лимон,
Хмелі-сунелі або інша грузинська приправа,
Сіль за смаком,
50-100 мл білого сухого вина,
200-300 мл. газованою солоною мінеральної води.
Як готувати
Беремо курячі грудки без шкірки і кісток. Кожну половинку грудки нарізаємо впоперек на 3-4 частини (залежно від розміру). Цибулю нарізаємо півкільцями.На дно емальованої каструлі викладаємо шар цибулі, зверху куряче філе, посипаємо приправою і сіллю. Далі викладаємо шар цибулі, курка і продовжуємо в тому ж дусі.
Коли всі інгредієнти викладені, поливаємо все соком лимона (залишки не кладемо), додаємо мінералку. Все ретельно перемішуємо, накриваємо плоскою кришкою, ставимо вантаж (невеликий 1-1,5 кг) і залишаємо мінімум на 8 год (бажано 12) у прохолодному місці.
Смажити шашлик краще на своїх вугіллі з березових дров, на шампурах або решітці (без різниці), періодично перевертаючи і збризкуючи білим вином. Смажиться швидко, тому не перетримаєте, інакше буде сухий і жорсткий.
До столу можна подати на аркуші лаваша і посипати ріпчастою цибулею, змішаним з кінзою.
