Шашлички з яловичої печінки
Знадобиться
800 грам яловичої печінки100 мл рослинного масла
1 столова ложка свіжої подрібненої м'яти
2 зубчики часнику
1 цибулина
0,5 лимона
сіль, перець
Для сальси:
2 червоних помідора
2 червоних солодких перцю
2 зубчики часнику
1 столова ложка солодкої гірчиці
2 столових ложки білого винного оцту
100 мл оливкової олії
1 гілочка м'яти
2 гілочки кінзи
сіль, перець
Як готувати
1. Цибулю і часник очистити і подрібнити. З лимона зняти терткою цедру, з м'якоті вичавити сік. З печінки снятьтонкую плівку. Нарізати печінку тонкими смужками шириною 3 см.2.Смешайте подрібнену цибулю, часник, м'яту і кинзу рослинним маслом. Додати сік і цедру лимона, сіль і чорний перець. Покласти в маринад смужки печінки і залишити при кімнатній температурі на 1 годину. Час від часу перемішувати.
3.Пріготовіть сальсу. Перці іпомідори вимити, помістити на протвень, скропити 1 столовою ложкою оливкової олії і поставити вразогретую духовку на 10 хв .. Помідори покласти на блюдо, а перці готувати ще 10 хвилин. Перекласти перці в миску ідать охолонути.
4. Тим часом часник очистити і подрібнити. Зелень вимити, розібрати на листочки і дрібно нарізати. Змішати в мисці гірчицю, оцет, оливкова олія, часник і зелень. приправити сіллю і перцем за смаком.
5. Зняти з помідорів і перців шкірку, видалити серцевину. Нарезатькусочкамі середньої величини. Додати в миску з заправкою, перемішати і поставити в холодильник на 30 хв.
6. Смужки печінки, що не обсушівая від маринаду нанизати на дерев'яні шпажки і обсмажити на розпеченій сковороді по 3 хвилини з кожного боку.
Подати з сальсою.
