Шекер парі
Знадобиться
Для тіста:150гр сл масла
1 яйце
1 яєчний жовток
120гр цукрової пудри
1 стручка ванілі
Сіль на кінчику ножа
1/3 ч л соди
320гр борошна
Для сиропу:
500гр цукру
400 мл води
Цедра 1 2 лимона
Сік 1 лимона
Як готувати
Для приготування тіста викласти масло, яйце, яєчний жовток, цукрову пудру, ваніль, сіль і соду в досить велику миску і перемішати, але не збивати. Додати в цю суміш борошно і швидко вимісити пісочне тісто. Тісто загорнути у фольгу і покласти в холодильник на 2-3 години.Потім скачати з цього тесту на посипаній борошном поверхні досить товстий джгут. Гострим ножем відрізати від нього 50-60 однакових за розміром шматочків. Руками скачати з них кульки і викласти на змащене маслом деко на деякій відстані один від одного, оскільки при випіканні вони трохи збільшуються в об'ємі. Половинки мигдалю злегка змастити з боку серцевини білком і трохи втиснути в кожне печиво. Випікати в нагрітій до 190 градусів духовці приблизно 15 хвилин до золотисто-жовтого відтінку.
Для приготування сиропу нагріти воду з цукром. Додати тонко зрізану цедру половини лимона, лимонний сік і довести до кипіння. Кип'ятити 4-5 хв, поки рідина не стане прозорою. Для перевірки консистенції капнути кілька крапель на тарілку. Сироп досить густий, якщо в охолодженому стані він утворює плівку. Гарячі печива опускати в сироп і давши йому трохи насититися, викладати на кухонну решітку, щоб стік зайвий сироп.
Мої коментарии: Головне не перетримати в духовці печиво. Першу партію тримала поки вони не стали золотистими, а другий рівно 15 хв, вийшли ніжніше і краще просочилися.
Вийшло оч. смачно
