Шніцелі з капусти

Для початку невеликий вилок молодої капусти розрізати на 4 частини. Бланшувати їх в підсоленій воді 7-10 хвилин. Потім викласти капусту, дати їй охолонути. Після цього розрізати кожну четвертинку ще на 4 частини. Приготувати рідке тісто. Для цього вам знадобиться: 2 яйця, 4 ст.л. борошна, 2-3 ст.л. молока. Жовтки відокремити від білків і перемішати їх з молоком, сіллю, перцем та іншими приправами. Білки збити окремо в міцну піну, додавши дрібку солі. Після білкову масу наточити акуратно до решти продуктів. В отримане тісто занурювати шматки капусти і обсмажувати на рослинній олії з обох сторін. Готові шніцелі викласти на тарілку разом в іншими овочами.