Знадобиться
4 телячих шніцеля (товстіший)сіль, перець
8 ст.л. сухарів натертих зі свіжих кірок білого хліба
2 жовтки
1 ст.л. гострої гірчиці
4 ст.л. свіжих трав (петрушка, кмин, естрагон, шавлія)
4 ст.л. білого вина
120 гр. сиру Дор блю
4 зубочистки
топлене масло
Як готувати
Телячі шніцеля розрізати з одного боку (зробити кишеню), посолити, поперчити. Крихти білого хліба змішати з жовтками, гірчицею і травами. Дор блю нарізати дрібними кубиками і роздавити вилкою. У сир додати вино і третина хлібно-трав'яної маси. Фарширувати шніцелі сирною масою, "закрити" кишеню і зафіксувати зубочисткою так, щоб маса не вивалилася. Посолити і поперчити зверху. У сковороді розігріти топлене масло і обсмажити на ньому шніцелі. Потім намазати масу, що залишилася з хліба і трав на шніцелі і запекти їх в попередньо нагрітій духовці при температурі 225 гр.С приблизно 10-15 хвилин. 
