Шоколадна ковбаса з мацою

8 пластинок маци

1 стакан червоного солодкого вина

1 склянка цукру

0.5 склянки молока

200 г гіркого шоколаду (можна 50:50 гіркого і молочного)

2 ст. л. какао

1 ч. Л. порошку розчинної кави (я не використовую)

200 г вершкового масла

3 ст. л. бренді або шоколадного (або апельсинового) лікеру

1. Мацу розкришити у великій мисці і залити вином.

2. У каструльку влити молоко, додати перемішаний з какао цукор, наламай кубиками шоколад і на повільному вогні довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і вмішати вершкове масло. Зняти з вогню. Влити бренді або лікер, перемішати.

3. У миску з мацою вилити шоколадну суміш, ретельно перемішати. Масу розділити на дві частини. Кожну викласти на лист фольги, змащений маслом, і скачати у вигляді рулету. Дати охолонути до кімнатної температури і покласти в морозилку. З застиглих рулетів видалити фольгу, нарізати і розкласти в паперові розетки.