Шоколадні мафіни з "нутелою" і горіхами *
Знадобиться
Продукти (обов'язкові) на 12 шт .:1/2 склянки цукру
1/3 склянки какао-порошку
1/4 склянки молока
1 яйце
Обов'язкові, але допускають заміну:
1/2 склянки пасти - "Нутеллою" / Будь шоколадної / горіховою / з халви (коротше, солодкої і Жирненький)
200 мл (1 баночка) сметани / кефіру / Ешел / йогурту
2 склянки борошна з розпушувачем або 2 склянки звичайної борошна + 2 ч. Л. розпушувача
Чи не обов'язкові *:
1/2 склянки будь-яких шоколадних чіпсів
1/2 склянки будь-яких крупно нарубаних горіхів
Як готувати
1. Нагріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом формочки для мафінів або помістити в них паперові манжетки (діаметр 5 см). У велику миску просіяти борошно і какао, додати цукор і перемішати. Додати шоколадні чіпси і горіхи (при бажанні) і перемішати. У центрі зробити поглиблення.2. В окрему миску розбити яйце, додати молоко і вибраний молочний продукт (наприклад сметану), а також пасту ("Нутеллу" або іншу). Ретельно перемішати в гладку суміш. Додати її в поглиблення в мисці з борошном. Повільно перемішувати ложкою, але тільки до тих пір, поки всі компоненти не з'єднаються і не зволожаться.
3. Розподілити по формах, поставити в духовку. Випікати приблизно 15 хвилин. Маффіни повинні збільшитися в обсязі і бути стійкими. Зубочистка з центру повинна виходити сухою.
Дати постояти в формочках кілька хвилин, потім вийняти і остаточно остудити.
Зберігати в герметичній посуді. Можна також заморозити і підігріти перед подачею до столу.
Нотатки на полях. Здається, давно ми нічого солодкого не пекло ... Чому б не спробувати спекти шоколадні маффіни? Невтомна і креативна Смадар Вальтер, яку я дуже люблю саме за ці якості, нерідко пропонує зручну концепцію - з "остовом" з трьох елементів: обов'язкових, що допускають заміну і необов'язкових. Тобто в тій частині, яка пов'язана власне зі смаковими відтінками і нюансами, свобода вибору практично не обмежена. При цьому ви відчуваєте себе прекрасно, даючи "друге життя" всіляким залишкам і стаючи в якійсь мірі співавторами рецепта.
Я, наприклад, дуже вдало утилізувати сметану і пасту "Нутелла". (При використанні шоколадної пасти можна урізати порцію какао-порошку.) Добавки - трохи волоських горіхів і в'ялена журавлина. В принципі, можна обмежитися "Нутеллою" (Або інший пастою за вашим вибором) і скасувати надмірності у вигляді горіхів та ін. Тісто вийшло досить густе, і пеклися мафіни більше, ніж в рецепті, але такі вже особливості моєї духовки.
Фокус-група оцінила мої зусилля (дуже скромні, чесно кажучи!): Всі відзначили багатий, насичено-шоколадний смак і приємний журавлинний відтінок (хоча ніхто не зрозумів, що це була журавлина!).
Любителям шоколадної випічки рекомендується.
