Шоколадний кекс від Аліни з хк

3 ст. ложки + 1 1/2 ч. ложки какао-порошку (переважно Dutch-processed)

3 ст. ложки окропу

1 1/2 ч. Ложки ванільною есенції

3 яйця

1 1/4 чашки борошна для тортів, просіяти (предпочтітельно- але можна замінити на просту муку з розрахунку 1 ст. Борошна для тортів = 1 стакан мінус 2 ст. Ложки звичайної просіяного борошна)

3/4 чашки + 2 ст. ложки цукру

3/4 ч. Ложки розпушувача

1/4 ч. Ложки солі

13 ст. ложок (184 гр.) вершкового масла, розм'якшити

Змішати какао з окропом до однорідності. Остудити, додати ваніль і яйця.

У чаші міксера змішати сухі інгредієнти. Додати шоколадної маси і масло, збити. Збиваючи, в два прийоми додати залишок шоколадної маси.

Випікати при температурі 350 Ф (180 С). Час випічки: при використанні форми цеглинкою 8х4 дюйма (ємність 4 чашки) - 50-60 хвилин-при використанні круглої форми з діркою (ємність 6 чашок) - 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо сірником або зубочисткою. Щоб не пригоріла, через 25 хвилин після початку випічки кекс накрити фольгою.

Я просочила цей кекс кавовим сиропом: змішуємо 1/4 чашки води і 2 ст. ложки цукру, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо 1 ст. ложку кавового лікеру (Kahlua) АБО 1 ст. ложку рому + 1 / 2-1 ст. ложку розчинної кави.

Просочуємо так: не виймаючи з форми, гарячий кекс змастити пензликом половиною сіропа- дати злегка охолонути, викласти з форми на решітку, просочити залишком сиропу. Не забуваємо змастити бочка. Краще, якщо кекс постоїть добу для рівномірного просочення.