Шоколадний кекс з родзинками і мигдалем
Знадобиться
250гр чорного шоколаду175 гр цукру
175 гр розм'якшити. Масло вершкове.
150 гр борошна для тортів
150 гр білого родзинок (я клала тільки 50 - мені вистачило!)
50 гр родзинок темного
75 гр мигдальних горішків дроблен.
4 яйця
6 ст.л. молока
4 ст. л. коньяку / армоньяка або міцного чаю (я брала ром)
ганаш для покриття
Рецепт ганаша: шоколад і вершки 36% приблизно 50 50 ... вершки розігріти, залити ними шоколад
Як готувати
1. замочити родзинки в алкоголі (чаї) на 2 години.2. шоколад поламати на шматочки і покласти в каструльку, додати молоко- розтопити на бані.
3. розігріти духовку до 180 *
4. збити цукор з маслом, вводячи яйця по-одному і гарненько збиваючи після кожного. Ввести просіяне борошно, розтоплений шоколад, горіхи і родзинки.
5. змастити форму і присипати борошном, заповнити тестом. Випікати в теч. 60 хв до сухої проби.
для декору: можна посипати цукровою пудрою або полити ганашем (вершки + шоколад - розтопити).
я поливала ганашем з алкоголем (ромом) - кекс вийшов дуже шоколадним, ароматним, коли його потримали в холодільніке- став вологіше: щось середнє між щербетом і кексом.
