Шоколадний пиріг з меренгою *
Знадобиться
Викладаю рецепт дуже смачного і швидкого тортика. Рецепт взято з англ. видання книги "Complete baking".Шоколадний торт з меренгою.
200 г шоколадного печива
4 ст.л. вершкового масла
Начинка:
3 яєчних жовтки
4 ст.л. дрібного цукру
4 сл.л. крохмалю
2 1/3 чашки молока / 500 мл /
100 г розтопленого шоколаду
Меренга:
2 яєчних білка
7 сл.л. дрібного цукру
1 ч.л. ванільного цукру
Як готувати
Приготування:1. Розкришити печиво, змішати з розтопленим маслом. Придавити суміш до дна і стінок форми 20-24 см.
2. Для приготування начинки змішайте яєчні жовтки, цукор і крохмаль в однорідну суміш, додайте трохи молока. Останнє молоко нагрійте майже до кипіння і вилийте в жовткову суміш. Добре збийте.
3. Поверніть суміш у каструлю і готуйте постійно збиваючи до загустіння. Зніміть з вогню, збийте з розтопленим шоколадом і вилийте суміш на печиво.
4. Для приготування меренги збийте білки з цукром до тих пір поки маса не стане густою і блискучою. Викладіть поверх шоколадної начинки.
5. Випікати в духовці при 190С 30 хвилин або поки меренга не буде золотистою. Подавати до столу гарячим або теплим.
Коментарі: я не стала окремо плавити шоколад, а розмішати його просто в гарячому кремі. Подавати краще теплим, коли начинка трохи подостинет. Я охолоджувала всього хвилин 10-15 і на фото видно, що з боко вже встигло подзастить, а центр ще рідкий.
Холодний торт теж дуже смачний.
Смачного!
_________________
Не будь мистецтва кулінарії, жорстокість реальності була б нестерпна.
