Шоколадний листковий пиріг

(На 10 порцій)

Тісто:

7 яєць

200 г цукру

150 г борошна

50 г какао-порошку

50 г масла, розпустити

Наповнювач (крем):

125 г масла

200 г гіркого шоколаду (Zartbitter-Schokolade)

50 г цукрової пудри

Прикраса:

75 г мигдалю пластинками (підсмажити і трохи подрібнити)

шоколадна стружка або тертий шоколад

Приготування:

1. Злегка змастити маслом форму-цеглинка довжиною 23 см. Викласти дно форми папером для випічки.

2. Яйця і цукор сильно збити протягом 10 хвилин, маса повинна тримати гострі вершечки.

3. Просіяти разом борошно та какао. Половину цієї суміші ввести в яєчну масу. Додати розбещене масло, а потім залишок какао-борошняної суміші.

4. Перекласти тісто у форму і випікати в нагрітій духовці при 180 ° C 30-35 хвилин. Остудити 5 хвилин, потім вийняти з форми і дати остаточно охолонути на решітці.

5. Для крему розтопити масло з шоколадом, зняти каструлю з плити і підмішати цукрову пудру. Після охолодження збити масу в щільний крем.

6. Пиріг розрізати по довжині на дві рівні частини (верхню і нижню). Кожну з половинок розрізати на три шари. Відкласти 1/4 крему. Рештою 3/4 крему промазати отримані коржі і зібрати пиріг в цеглинка. Відкладеної 1/4 крему обмазати пиріг зовні. По верху пирога нанести візерунок виделкою, а бічні сторони прикрасити мигдалем. Верх пирога можна обсипати шоколадною стружкою.