Шоколадний торт "Бетті"

Коржі:

1 3/4 склянки-чашки борошна, плюс екстра для обсипання форми

2 склянки-чашки цукру

3/4 склянки-чашки какао пудри (не солодким!)

2 ч. Л. соди

1 ч. Л. розпушувача

1 ч. Л. солі

1 чашка-стакан кефіру

1/2 чашки-склянки олії

2 яйця кімнатної температури

1 ч. Л. ванілі

1 чашка-стакан свежезаваренного чорного гарячої кави

Крем:

250 гр гіркого шоколаду

340 гр. сл. масла (3 стіки) кімнатної температури

2 жовтки, кімнатної температури

1 ч. Л. ванілі

3 чашки-склянки цукрової пудри.

1 ч. Л. швидкорозчинного чорної кави (instant)

Розігріти духовку до 350F - 180C. Змастити маслом і присипати борошном 2 форми розміром 9 інчей або 22 см.

У глибокій мисці змішати міксером всі сухі інгредієнти для коржів. В окремій мисці змішати кефір, масло, яйця і ваніль. Потім на маленькій швидкості міксера, під лопаті влити рідкі інгредієнти в сухі. Потім обережно влити корячітся кави і змішати міксером на невеликій швидкості. Потім перемішати лопаткою і вилити у дві форми. Піч 35 хв. Перевіряти сірником.

Коржі повністю остудити і приступати до крему.

Розтопити шоколад на водяній бані і відставити убік для охолодження. Міксером збити 3 хв. вершкове масло, до світло-жовтого кольору. Додати жовтки і ваніль і збивати ще 3 хв. Далі на низькій швидкості змішати пудру з маслом протягом ще 3-4 хвилин. Розчинити кави в 2 ч. Л. окропу. Під лопаті міксера в маля-цукрову суміш влити каву і шоколад розтоплений. Змішати долько до однорідної маси. Чи не збивати довше! Далі ще раз змішати лопаткою і відразу намазувати на коржі.

Коменти: Коржі дивовижні, пухнасті! Тортик виходить дуууже смачний, ніжний, повітряний і дуже шоколадний. Тане просто в роті. Дуже раджу, нам шалено сподобався !!! laugh.gif