Шоколадний торт з апельсиновим желе
Знадобиться
Для тіста:1 склянка борошна
щіпка солі
100гр вершкового масла
2ст.л. цукру
3ст.л. сметани
2 жовтки
Для начинки:
3 апельсина
1ст.л. желатину
1 білок
400гр чорного шоклада
300гр вершкового масла
100мл жирних вершків
1ст.л. апельсинового лікеру
Як готувати
Борошно просіяти разом з дрібкою солі.Слівочное масло, нарізане шматочками, покласти в борошно і порубати ножом.Добавіть жовтки, сметану, сахар.Вимесіть гладке тісто і поставити в холд-ник на 30 хвилин.Розігріти духовку до 200грС.Раз'емную форму для випічки змастити рослинним маслом.Охлажденное тісто розкачати в коло, укласти у форму так, щоб були закриті бортікі.Положіть на тісто вирізаний з пергаменту коло, насипати суху фасоль.Поставіть в духовку і випікати 25 хвилин.
З одного апельсина зняти цедру дрібної теркой.Вижать з усіх апельсинів сок.Переліть його в сотейник і трохи подогреть.Положіть желатин, розмішати до повного растворенія.Дать трохи охолонути, додати терту цедру і лікер.
Вийняти форму з духовкі.Удаліть квасоля і пергамент, якщо тісто під папір не пропеклося, то повернути його в духовку ще на 10 мінут.Дать охолонути до кімнатної температури.Внутреннюю частина форми з тіста змастити белком.Вліть апельсинове желе і поставити в хол-ник застигати.
Шоколад наламати невеликими шматочками, викласти в жаростійкий посуд, додати вершкове масло і поставити на каструлю з киплячою водой.Готовіть, постійно помішуючи, поки весь шоколад не розтопиться і не змішається з маслом.
Не знімаючи шоколад з водяної бані, влити слівкі.Тщательно перемішати, зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.
Перелити шоколад у форму з тортом поверх апельсинового желе.Разровнять лопаткою поверхню і повернути в холодильник на 1 годину.
