Ескалоп по-німецьки
Знадобиться
- свинина (філе) - 100 г,- жир нутряний - 50 г,
- цибуля ріпчаста - 15 г,
- яйця - 1 шт.,
- масло вершкове - 20 г,
- борошно - 5 г,
- соус червоний - 50 г,
- перець чорний мелений,
- сіль.
Як готувати
Свинину (філе) пропустити через м'ясорубку разом з внутрішнім жиром. Лук пасерувати до жовтого кольору, додати збиті яйця і смажити негусту яєчню. Остудити, посолити, поперчити, вимісити з фаршем до отримання однорідної маси. Сформувати круглі котлети по два на порцію, панірувати їх у борошні і смажити на слабкому вогні до золотистого кольору.Подавати зі смаженою картоплею і червоним соусом.
