Яблука в конвертах з сирного тесту (jul-jul)
Знадобиться
Яблука в конвертиках з сирного тестурецепт з журналу "Гастроном"
400 гр. кислих яблук
120 гр. цукру
20 гр. вершкового масла
50 гр. лісових горіхів
300 гр. борошна
4 ч.л. пекарського порошку
1 щіпка солі
125 гр. сиру
100 мл. молока
75 мл. соняшникової олії
1 яєчний жовток
4 ст.л. вершків
Як готувати
Очищені і нарізані кубиками яблука викласти в сотейник, додати 20 гр. цукру і вершкове масло. Довести до кипіння, покласти лісові горіхи. Перемішати, остудити.Борошно, пекарський порошок, що залишився цукор і сіль змішати в глибокій мисці. Сир змішати з молоком і соняшниковою олією, додати до борошна. За допомогою міксера замісити гладке тісто. Тісто розкачати в пласт товщиною 0,5 см., Вирізати 16 кіл діаметром 12 см. Сливки змішати з жовтком. Отриманою сумішшю змастити кружки тіста по краях. На половину кружка викласти яблучну начинку, закрити другою половиною, защипати краї. Конвертики з тіста з яблуками викласти на деко, покрите папером для випічки. Змастити залишилася яєчної сумішшю. Випікати 20 хв. в розігрітій духовці при 200 гр.
Робила все по рецепту, от тільки в тісто додала трохи більше цукру, захотілося так. пекла при 180 гр. близько 12 хв.
Пиріжки виходять дуже ніжними, смачними, тісто пористе. Але є невеликі проблеми з ліпленням, тісто не щільне і ліпити важкувато, я муки додавати не стала і терпляче зліпила як є, розуміючи, що тут або краса або ніжність, так що вибрала ніжність.
