Яблука, запечені в карамелі
Знадобиться
Продукти (на 6 порцій)Яблука (без шкірки і серцевини) - 4 шт.
Яблучний сік - 2/3 склянки
Масло вершкове (розм'якшення) - 2 ст. л.
Для карамельного соусу:
Цукор - 1 склянка
Вода - 1/3 склянки
Масло вершкове - 1 ст. л.
Молоко - 1/2 склянки
Ванільний екстракт - 1/2 ч. Л.
Як готувати
Простіше простого запікаються яблука в духовці і поливаються ароматною свежеприготовленной карамеллю. Ці ласощі підкорить любителів вишуканого мінімалізму.I. Приготувати карамельний соус.
1. Змішати цукор і воду у великій сковороді. На середньому вогні готувати близько 15 хвилин, не заважаючи. При необхідності зішкребти зацукровані кристали зі стінок сковороди.
2. Зняти сковороду з плити, залишити при кімнатній температурі на 1 хвилину. Акуратно ввести масло, заважати до повного розчинення.
3. Постійно помішуючи, поступово ввести молоко. Поставити на вогонь і помішуючи, варити близько 2 хвилин (карамельна маса повинна бути злегка густий). Прибрати з вогню, додати ваніль.
II. Підготувати яблука.
1. Попередньо розігріти духовку до 170 градусів.
2. Кожне яблуко порізати по горизонталі на 5 скибочок. Зібрати скибочки в цілі яблука і поставити цю конструкцію в жароміцний посуд.
3. Змішати масло і яблучний сік, полити яблука. Запікати 45 хвилин, поливаючи стєкшім соком через кожні 15 хвилин.
4. Кожна печене яблуко поставити в окрему глибоку порційну тарілку, налити 1/4 склянки карамельного соусу в середину кожного яблука. Подавати яблука печені в карамелі відразу ж.
