Яблучна трояндочка в карамелі (Ілар)
Знадобиться
Яблучна трояндочка в карамеліДля тіста:
2,5 склянки борошна з розпушувачем (+ борошно для підсипання і вимісити)
50 г вершкового масла
приблизно 1 склянка молока
третину склянки світло-коричневого цукру
Для начинки:
400 г консервованого яблучного пюре (з шматочками яблук)
щіпка тертого мускатного горіха
0,5 чайної ложечки кориці
Для карамелі:
чверть склянки вершків
2 столові ложки вершкового масла
півсклянки світло-коричневого цукру
Для посипання:
волоські горіхи або горіхи пекан, крупно нарізані або розділення на половинки (необов'язково!)
Як готувати
1.Разогреть духовку до 200 градусів. У чашу комбайна висипати борошно, додати нарізане кубиками масло і обробляти до крошкообразной маси. Додати цукор і перемішати.
2. Масу перекласти в миску і влити молоко в кількості, достатній для отримання м'якого і злегка липкого тіста. Перенести на присипану борошном робочу поверхню і вимісити однорідне тісто.
3. На аркуші паперу для випічки розкачати тісто в прямокутник приблизно 21 х 40 см. Посипати цукром (я не підсипала!). Яблучне пюре змішати зі спеціями (я використовувала готову начинку зі спеціями) і змастити пласт тіста, залишивши вільними краю (приблизно по 3 см). За допомогою паперу для випічки згорнути пласт в рулет, нарізати його на 12 скибочок (ніж змастити жиром і присипати борошном). Укласти 11 скибочок уздовж бортиків круглої форми, попередньо змащеній жиром, а 12-й помістити в центр. Випікати приблизно 25-30 хвилин.
4. Тим часом приготувати карамель. У маленьку каструльку влити вершки, додати цукор і масло. Помішувати на повільному вогні, поки цукор не розчиниться, а суміш не загусне.
Вийняти пиріг з духовки і остудити на решітці.
Змастити карамеллю і прикрасити горіхами.
