Яблучно-кокосовий пиріг від карини
Як готувати
Яблучний пиріг з кокосом165 г борошна (Self rising)
30 г дрібно меленого мигдалю
120 г вершкового масла
3- 4 ст л холодної води
1/2 ч л солі
30 цукру
, змішати сухі інгредієнти, додати масло
. змішати тісто в комбайні, до консистенції крихти, додавши в кінці холодну воду
. вийняти тісто, скачати в кулю, обернути плівкою і поставити на 30 хв у холодильник
Начинка
5- 6 великих соковитих яблук (Fuji. Pink lady)
100 г вершкового масла
50 г рому або бренді
150 г кокосової стружки
100 г родзинок
2 ст л темного цукру
2 ст л борошна
кілька крапель ромової есенції
кориця на смак
. очистити яблука від шкіри і порізати на невеликі часточки
. замочити яблука і родзинки в ромі., додавши ромову есенцію
. присмажити злегка яблука на вершковому маслі (50 г) .. поки яблука не пустять сік
. Додати цукор і безперервно заважаючи, тримати на вогні, поки повністю не розплавиться цукор
. Зняти з вогню і перемешатьс родзинками
. Змішати кокос з борошном і маслом .. перетерти руками і зробити крихту
. Вийняти тісто їх холодильника, розкачати в круг (більше величини форми) на посипаній борошном дошці .. і обережно перенести у форму
. Покрити дно і стінки форми
. Проколоти в декількох місцях
. Посипати злегка цукром і трохи-трохи кокосовою стружкою.
. Викласти яблука (разом з соком). посипати злегка цукром (додати за бажанням корицю) .і зверху посипати кокосовою крихтою
. Випікати при 190 С 20 хвилин
. Подавати з заварним кремом або морозивом
P.S. Пиріг вийшов з 3 абсолютно незалежних один від одного
рецептів
дуже смачний .. (я правда дуже люблю яблука з кокосом)
пекла майже відразу накривши папером .. дуже швидко став " рум'янитися" верх .. тому папір не знімала до кінця випічки
Морозиво або крем ІМХО необхідний, т до пиріг досить сухий .. листопаді поклала замало яблук
Води пішло 3 ст ложки
У мене Ніколи не виходить тісто цього типу " розкачати в коло і перенести".. Тому " дно і стінки" формую у формі ..
Пекла в рознімної формі