Яблучний пиріг з Мигдаль
Знадоби
Пісочне тісто:200 г борошна,
100 г слів.маса,
1 яйці (жовток),
40 мл води,
30 г цукру
Начинка:
6 великих яблук,
50 г слів.масла,
125 г цукру,
150 г Мигдаль,
мігдальна стружка для прикраси
Як готувати
Пріготуваті Пісочне тісто: борошно просіяті, змішаті з Цукров и сіллю, Додати охолоджені шматочкі вершкового масла и порубаті ножем до Отримання крихти. Потім Додати жовток и воду, вімісіті пружньою еластичність тісто. Скачати тісто в кулю, обернути плівкою и прібраті в холодильник.Для начинки очистити мигдаль: опустіті мигдаль на кілька хвилин у гарячу воду, потім акуратно зняти шкірку з шкірного горіха. Очищені горіхи Трохи подрібніті в ступці або комбайні (шматочкі горіхів повінні буті великими).
Яблука очистити, ВИДАЛИТИ серцевину, нарізаті кубиками. Розтопіті в сковороді вершкове масло, Додати цукор и проваріті, помішуючі, до золотисто-коричневого кольору. Додати яблука, перемішаті.
Тісто розкачаті в пласт товщина НЕ больше 5мм, Перекласти в змащення маслом и припудрену борошно форму. Поверх тесту вістеліті пергаментний папір и насіпаті бобові. Запекті в нагрітій до 200С духовці примерно 5 хвилин.
Прібраті з форми папір. На дно вісіпаті Мелень мигдаль.
Потім викластись Яблучний начинку. Запікаті пиріг при 200С около 30 хвилин. Готовий пиріг посіпаті мігдальною стружкою, Попередньо обсмаженої на сухій сковороді. Готовий пиріг Залишити остігаті у форме после чего порізаті на шматочкі.
