Мова з грибами та оливками (клара_с)

Але ж можна і всі разом об'єднати.

Почну з марроканского кухні. Перевірила в кукінг цього рецепта точно немає.

Зараз переведу з івриту.

Мова з грибами та оливками по марроканского.

На 10-12 порцій.

1 яловичий язик

2 склянки оливок без кісточок

2 ст.нарезанни свіжих печериць

8-10 молюсенькіх цибулин

2 натертих помідора

2 склянки білого сухого вина

1 4 ст.масла

1 ст. води

1 ст.мелко нарубленной петрушки

1 2ч.л.чёрного перцю

4-5 зв.гвоздікі

1 4 ч.л. куркума

сіль за смаком

Мова зварити 1год, очистити від шкірки (про це говорено безліч разів)

У велику каструлю - масло, томатну пасту і свіжих помідорів, цибуля, гвоздіка.Туда ж і мова целіком.На малюсеньком вогні тушкуємо 45-60 хвилин.

Потім додаємо гриби і оливки, всі інші спеції, вино і паримо на маленькому вогні ще 2 години, поки мова не стане дуже м'яким.

Витягуємо мову, трохи охолоджуємо, нарезаемна скибочки і повертаємо в каструлю на 10 хвилин, посипавши петрушкою.

Рідини повинно залишитися 2 3.

Подається гарячим.