Яєчна локшина з перцем і шинкою

Джерело: журнал "Гастроном"

Що потрібно:

на 4 порції:

225 г (упаковка) тонкої яєчної локшини швидкого приготування

200 г шинки

1 невеликий зелений солодкий перець

1 маленький червоний свіжий чилі

1 маленька цибулина

2 зубчики часнику

3 яйця

2 ч. Л. соєвого соусу

2 ст. л. тайського рибного соусу

1 ст. л. білого сухого вина

1 перо зеленої цибулі

2 ст. л. рослинного масла

2 ч. Л. кунжутної олії

сіль, перець

Що робити:

Опустити локшину в окріп і варити 3 хв. Злити, промити холодною водою, дати стекти і покласти в каструлю, полив кунжутним маслом. Шинку нарізати тонкими смужками, очищені від насіння і білої м'якоті перці так само. Сильно нагріти вок або глибоку сковороду, влити рослинне масло-коли воно почне злегка диміти, додати в нього перці, подрібнену цибулю, часник і зелену цибулю. Обсмажувати 3 хв., Постійно помішуючи. Додати шинку і локшину. Продовжувати готувати, помішуючи, ще 3 хв. Влити соєвий і рибний соус, вино і смажити, помішуючи, ще 3 хв. Яйця збити, влити в локшину, енергійно перемішати і готувати до тих пір, поки яйця не будуть готові, 3-4 хв.

Викласти локшину на підігріту тарілку і подавати негайно.