Аджика: рецепт на зиму
Знадобиться
10 кг. червоного солодкого болгарського перцю,500 гр. червоного гіркого перцю (перець повинен бути дуже гострим),
200-гр. кропу,
200 гр. кінзи,
200 гр. петрушки,
200 гр. тархуна,
1000 гр. часнику.
Як готувати
Заготівлю цієї аджики роблять наприкінці серпня-вересні. Застосовують і як соус і як маринад для різного м'яса, і як приправу для гострих супів.
Перець почистити, і все змолоти через м'ясорубку, в отриману суміш додати цукор, сіль - за смаком і поставити на 3 доби в будь не холодне місце, так щоб не заважало нікому. Через три доби перемішати і перелити в зручні ємності для користування.
