Лобіо
Знадобиться
Для приготування лобіо Вам потрібні:стручкова квасоля - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 2-3 головкі;
яйце - 3 шт.;
зелень петрушки, чабера, м'яти, кропу, базиліка і сіль - за смаком.
Як готувати
Стручки квасолі очистити, нарізати шматочками, промити холодною водою, покласти в каструлю з 2 склянками окропу, додати букетик зелені (кінзи, петрушки, базиліка, чабера), накрити кришкою і варити до готовності (від 1 до 2 годин).Окремо в сотейнику з маслом (2 ст.л.) згасити дрібно нашатковану цибулю. Коли стручки квасолі розваряться, видалити букетик зелені, квасоля приправити сіллю, додати тушкований цибулю, дрібно нарізану свіжу зелень петрушки, базиліка, чабера, м'яти, кропу, масло, все перемішати і тушкувати хвилин 15-20. Потім залити квасолю збитими яйцями, вирівняти ложкою верх і в декількох місцях зробити проколи, щоб яйце проникло вглиб. Каструлю закрити кришкою і тушкувати до готовності яєць.
