Лососевий мус (варіант елегантно-декадентський, або як кажуть в англии posh)

450 г філе лосося (або 2 х 200 г банки консервованого лосося у власному соку, злити сік)

50 г сиру Блю (або Рокфор ... не-любителям додати це кількість вершкового сиру типу Філадельфія)

120 г вершкового сиру

120 мл жирної сметани

2 подрібнених корнішона

1 подрібнений стебло селери

сіль за смаком

300 мл густих вершків, збити

1 ст.л. подрібненого кропу

сік половини лимона

1 пакетик желатину

Відварити філе лосося на пару, зняти шкіру, витягти кістки, розім'яти ... або відкрити дві банки лососини, відкинути на друшляк, розім'яти.

Розім'яти вершковий сир з "смердючим" (Я заважаю 50:50, але якщо вже ніяк душа не лежить, то просто пачку вершкового сиру, а якщо і його немає, то некислий сир пожирнее розтерти до гладкості), змішати зі сметаною, лососем і додати подрібнені корнішони.

Розвести желатин відповідно до інструкцій на пакеті і змішати з сирно-лососевої масою. Додати залишилися інгредієнти, ретельно перемішати, перелити в змочені водою індивідуальні формочки і залишити в холодильнику як мінімум на 2 години (або в одну велику форму - і в холодильник, поки не схопиться).