Пенёчкі
Знадобиться
Знадобиться фарш, пельменне тісто, цибуля, морква, сметана і (або) томат, олія для смаження.Як готувати
Фарш готується, як звичайно. Краще не використовувати стовідсотково свинячий фарш, тому жірновато вийде. Цибулька додаємо в процесі приготування, спеції за смаком.Тісто теж саме звичайне.
Беремо шматок тіста, розгортаємо в прямокутний пласт (товщина, як для пельменів). Викладаємо на тісто фарш, розрівнюємо його по всій поверхні, з одного боку (по довжині) залишивши сантиметра півтора ненамазаннимі.Слой фаршу не повинен бути товстим. Але і тісто не повинно просвічувати. Тепер закочує тісто з фаршем в рулет по довжині в напрямку до ненамазанному краю. Вийшов рулетик. Тепер нарізаємо рулет поперек на "пенёчкі" висотою сантиметра три. Умочуємо "пенёчкі" попкамі-"зрізами" в борошно і обсмажуємо з двох сторін на сковороді з жиром (вогонь не надто сильний, щоб не горіло). Виймаємо наші "пні", Нехай почекають. На цій сковороді обсмажуємо цибулю до м'якості, потім додаємо моркву (терту на крупній тертці або порізану тонкою соломкою) і обсмажуємо цибулю з морквою, поки морквина не змінить колір і не зменшиться в обсязі. Тепер складаємо поверх засмажкою "пеньки", Заливаємо бульйоном або окропом і тушкуємо до готовності. А ось що додасте в рідину, сметану або томат - це на ваш смак. Можна їх додати вместе.Солім-перчимо-ароматизуючи за смаком.
