Знадобиться
Тісто: 2,5 склянки борошна, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 2-2,5 ст. л сметани, 1 склянка цукрового піску, сода на кінчику ножа, кілька крапель соку лимона.Начинка: 10 волоських горіхів, 1 банка згущеного молока.
Для обсипання: 1 стакан цукрового піску, 5 сирих морквин, 2 буряки
Як готувати
Розм'якшене масло збити з цукром, додати сметану, окремо збиті добела яйця з цукром, соду, погашену соком лимона або оцтом, все перемішати, всипати борошно і швидко замісити пишне, легке тісто, по консистенції нагадує густу сметану. Тісто поставити на 30 хв у холодильник, потім сформувати кульки у вигляді половинок персика, покласти їх на деко, змастити маслом, і випікати при температурі 200 приблизно 10 хв. Випечені половинки персиків охолодити, зробити в них лунки, покласти в кожну лунку по четвертинці волоського горіха і склеїти згущеним молоком, звареним на водяній бані протягом 3-4 годин. Пофарбувати персики морквяним соком, віджатим з дрібно натертої сирої моркви. Варену натерту буряк покласти в марлю і цим тампоном підрум'янити персики, потім обваляти їх в цукрі і викласти у вазочку. 
