Різдвяна коврижка
Знадобиться
25 порцій, кожна ок. 171 ккал. (Бл. 715 кДж)500 г борошна, 25 г дріжджів, 1 щіпка солі, не менш 1/8 л молока, 75 г сах. піску, 150 г маргарину, 2 яєчних жовтки, трохи тертої лимонної цедри, 1/3 ч. ложки кардамону, 175 г очищеного, рубленого або нарізаного соломкою мигдалю 125 г родзинок без кісточок, 125 г суміші з апельсинових і лимонних цукатів, 150 г слив . масла, сах. пудра.
Як готувати
Просіяне борошно поставити в тепле місце, в середину борошна покришити дріжджі, налити теплого молока, вимісити тісто, посипати його невеликою кількістю борошна, накрити рушником і на 20 хв. поставити на расстойку в теплу духовку. Цукор, розм'якшений маргарин, жовток і кардамон з'єднати з дріжджовий опарою і вимісити тісто. Додати мигдаль, родзинки, апельсинові та лимонні цукати і розкачати все в овальний пласт товщиною приблизно в 4 см. Укласти на деко і поставити в нагріту до 50 ° духову шафу. Коли тісто підніметься, підвищити температуру до 190 ° і випікати в теч. 1:00. Готову пряники змастити розтопленим вершковим маслом і посьшать цукровою пудрою.Чим довше буде "підходити" дріжджове тісто, тим смачніше буде випічка
