Різдвяна яловичина
Як готувати
2 склянки грейпфрутового соку *,1 кг яловичої вирізки, нарізаною на скибки товщиною в палець,
2 великі цибулини, нарізаних кільцями,
3 зубчики часнику, дрібно рубані,
1 лавровий лист
1 ч.л. сушеного базиліка,
0,5 ч.л. сушеного орегано,
0,5 ч.л. сушеної петрушки,
0,5 ч.л. меленого червоного перцю,
сіль, чорний мелений перець за смаком,
1 стакан томатної пасти,
3-4 болгарських перцю, нарізаних тонкими смужками,
відварений рис для гарніру
Вилити 1 стакан грейпфрутового соку в сотейник або широку неглибоку сковорідку, додати всі спеції, цибулю і часник, укласти в сік м'ясо і тушкувати на повільному вогні до готовності, періодично підливаючи сік, що залишився. Потім додати томат-пасту і довести до кипіння. Покласти болгарський перець і знову дати закипіти. Потомити під кришкою 15 хвилин.
Відварений рис викласти гіркою на блюдо, зверху викласти м'ясо.
* Грейпфрутовий сік краще взяти червоний, з білим соком блюдо вийде більш різким. Хвилин за 10 до готовності можна додати трохи цукру, орієнтуючись на смак соусу.
