Фарширований болгарський перець
Знадобиться
Червоний болгарський перець - 6-10 штук великих,500 гр. м'ясного фаршу (краще яловичина + свинина, або яловичина),
1/2 склянки рису,
1 яйце,
1 цибулина,
1 морквина,
томат-паста,
вершкове масло,
лавровий лист,
запашний і чорний перець.
Зелень, сіль, за смаком.
Сметана.
Як готувати
Обмити червоний перець, зрізати ножем верхівку, вичистити зерна, ще раз обмити всередині.Приготування фаршу: на маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати до нього морквину. Рис варити приблизно 7-10 хв. Додати до м'ясного фаршу рис, цибулю з морквою, 1 сире яйце, (сіль, чорний мелений перець, дрібно нарізана зелень - за смаком). Добре перемішати.
Наповнити фаршем перець. На дно каструлі покласти шматочок вершкового масла. Укласти перець в каструлю (в стоячому положенні). Можна накрити верхівки шматочком морквини або зрізаною частиною перцю.
Залити перець яловичим бульйоном до країв перцю, не вище. Якщо ліниво робити бульйон, можна розвести кубик яловичого бульйону в киплячій воді, виходить також смачно. Додати в бульйон лавровий лист, горошки запашного і чорного перцю, столову ложку томат-пасти.
Накрити кришкою і тушкувати 30-40 хвилин. Подавати, підлив до перчику бульйон і поклавши сметану.
