Суп "минестра"
Знадобиться
37 г бекону, 12 г цибулі ріпчастої, 20 г моркви, 20 г ріпи, 11 г цибулі-порею, 25 г капусти, 41 г картоплі, 15 г горошку зеленого, 22 г стручкової квасолі, 3 г часнику, 8 г крупи рисової, 1,5 г базиліка, 200 г бульйону, лавровий лист, сіль, 15 г сиру тертого.Як готувати
Готують відкидний рис. Пісну частина бекону нарізують кубиками і злегка обсмажують з тонко нашинкованнимцибулею до блідо-золотистого кольору.Білокачанну капусту, моркву, ріпу, цибулю-порей, картоплю нарізують скибочками, додають базилік, чебрець і лавровий лист і пасерують. Заливають бульйоном або водою, кладуть очищені від шкірки і зерен помідори, зелений горох, нарізані стручки квасолі і варять на повільному вогні 8-10 хвилин, кладуть рис і доводять до кипіння.
Частину жирного бекону розтирають разом з часником і вводять в суп.
